大腦休息區

這是個偉大的日子...
我的生日, 哈哈~
最重要的是... 今天發放消費券~

一開始, 雞蛋就出鎚...
蛋黃混進了蛋清, 以後還是乖一點, 先在碗上分, 每分一顆, 倒一次.
果然, 蛋清打不發... 但還是不想加入泡打粉, 反正餅干硬一點而已啦~
這次麵糊和上次的差不多, 很黏綢, 但還沒到達不黏手的麵團狀態.

終於到了 Dr.Goods 上場的時刻了.
大大的烤盤, 果然容量漂亮, 是之前烤箱的兩倍多.
上下火都調了200度, 時間轉在約10分鐘的位置, 烤盤直接放在下火均勻板上面.
這種轉鈕式的, 時間很沒保障, 還是拿個鐘來看比較保險.
果然, 跑了15分鐘才噹一聲.
巧的是... 我也剛好認為烤好了, 它也剛好噹了一聲.
火力分佈情形, 正中央最強, 四周較弱, 最弱的是靠門這邊的右側位置.
相差不會很大, 但講究的話, 還是得在上色階段調整位置一下.

平常要烤上六個回合, 每個回合還要包含翻面, 過程幾乎都要守著烤箱.
現在則只花了三個回合就烤完了, 而且不用翻面, 烤10分鐘後再去觀察上色情形, 守著5分鐘即可.
不知真的是有省事, 還是因為這次是近中開工的 (之前都晚上製作, 18點忙到21點半...), 感覺輕鬆愉快, 有想做第二批的衝勁.
看看大姆指, 這次傷口好得真夠快的了. 才過一天兩夜, 傷口就有新皮了.
不過新皮還是很脆弱, 經不起再做一批的摧殘, 還是忍忍吧.