| 材料 A | ||
| 砂糖 | 30克 | |
| 酵母粉 | 3克 | 1小匙 |
| 蜂蜜 | 40克 | |
| 雞蛋 | 2顆 | |
| 溫水(低於37度) | 220克 | |
| 葡萄乾 | 100克 | |
| 材料 B | ||
| 無鹽奶油 | 50克 | |
| 鹽 | 2.5克 | 0.5小匙 |
| 材料 C | ||
| 高筋麵粉 | 500克 | |
| 奶粉 | 50克 | |
1.奶油放軟，待會才容易拌勻。
2.葡萄乾泡熱水，泡軟後瀝乾。
3.材料A拌勻。
4.材料A 和 材料B 混合拌勻。
5.材料C 過篩，加進去，拌勻，到沒有粉粒。
6.容器要大一點，發酵會澎漲約三、四倍。
7.封上保鮮膜，靜置三小時，讓它發酵。
8.烤箱預熱170/170。
9.拉出麵團，剪出需要的大小，塑形。也可以加點手粉(高筋麵粉)，以免黏手。
10.烤約17分鐘。
4.材料A 和 材料B 混合拌勻。
5.材料C 過篩，加進去，拌勻，到沒有粉粒。
6.容器要大一點，發酵會澎漲約三、四倍。
7.封上保鮮膜，靜置三小時，讓它發酵。
8.烤箱預熱170/170。
9.拉出麵團，剪出需要的大小，塑形。也可以加點手粉(高筋麵粉)，以免黏手。
10.烤約17分鐘。
這次主要修改是加上葡萄乾。
上週日本來要做葡萄乾版本，並拿來分享的，但材料不足而暫緩。
今天中午頭痛加頭暈，於是請病假回家休養，但傍晚時還是忍不住動手了。
前兩次量酵母粉和鹽時，總覺得怪怪的，於是查了一下轉換表，改用量匙。
乾酵母粉是一小匙(一茶匙) 3克，而鹽是一小匙 5克。
方便起見，把鹽用量改為0.5小匙，即2.5克。
我的電子秤果然不精準... @@
今天天氣比較涼，怕發酵速度太慢，改把麵團放在烤箱內，旁邊放著一杯熱水。結果才兩個小時，就有先前三小時的發酵成績了。
把麵團拿出來剪及塑形，這時烤箱進行預熱。
做成了十五顆，勉強擠在一盤。
我媽吃過第一次的，覺得甜度和軟度不夠，沒吃到第二次的。
這一次他很有興趣的試吃了，說比第一次的好吃多了，他覺得好吃。
我自己的口感，新鮮的葡萄麵包，確實又比上次的好吃。可能因為葡萄乾帶來了更多的水份，使得麵包口感不會那麼乾，而顯得更順口。
突然發現我標題一直打錯... 應該說是免揉，而不是手揉。
補上相片：
發酵前：
擺杯熱水：
補上相片：
發酵前：
擺杯熱水：
