大腦休息區

星期六晚上, 從冰箱拿出來後不久, 酵母菌們又恢復了活力.
攪拌了兩三次, 睡到... 三點半或四點時, 爆漿了....
保鮮膜連同橡皮膠一起被推掉, 桌面上一大灘麵糊, 甚至已經接觸到我的鍵盤邊緣了...
攪拌後, 又縮回一半, 再封上新保鮮膜...
到了星期日早上, 沒再漲大...
桌面上的麵糊有著醋酸味...
一開始的製程就像釀酒一般, 香味中也一直帶著輕淡的酒香, 現在連醋味都出現了...
(葡萄糖發酵為酒, 酒釀再發酵即為醋)
不帶希望的加入高粉, 然後出門囉...
晚上回來一看, 嘿. 果然... 沒漲大.
酵母菌們已經全軍陣亡了...

在準備養時, 不知道會遇到什麼困難, 只覺得大概時間不好配合吧.
開始養時, 覺得這有什麼難的, 味道香, 菌種活躍.
最後, 果然失敗在時間的配合上...
晚上呢, 還是養在冰箱裡比較妥當...
本來打算周日要舀出個小隊, 進行麵包試作的... 破滅了...