大腦休息區

材料 A
砂糖	30克
酵母粉	3克
蜂蜜	40克
雞蛋	2顆
溫水(低於37度)	220克
材料 B
無鹽奶油	50克
鹽	3克
材料 C
高筋麵粉	500克
奶粉	50克

1.奶油放軟，待會才容易拌勻。
2.材料A拌勻。
3.材料A 和 材料B 混合拌勻。
4.材料C 過篩，加進去，拌勻，到沒有粉粒。
5.容器要大一點，發酵會澎漲約三、四倍。
6.封上保鮮膜，靜置三小時，讓它發酵。
7.烤箱預熱170/170。
8.拉出麵團，剪出需要的大小，塑形。也可以加點手粉(高筋麵粉)，以免黏手。
9.烤約17分鐘。

一樣是參考 五分鐘免揉麵包，修改食譜和操作流程。
這次奶油先用烤箱低溫溶化 (沒時間等它軟化...)
考慮酵母怕鹽，把鹽改放在材料B。
雞蛋先打勻了，再加入其它材料，比較容易拌勻。
注意水溫和奶油溫度，別把酵母燙死了...
這次特別添加了奶粉，讓它更香~~

這次加入麵粉後，拌勻的動作也修改了。
上次用軟的刮刀，壓不動，就大膽的用切的 (筋都切斷了)。
這次改拿不鏽鋼刮刀，用壓的方式拌。

基於上次的經驗，加上冰箱也沒什麼空間讓我放。發酵後就直接烤了。
揉了幾個圓的，和幾個扁的。扁的是覺得這樣子要夾肉片之類的東西比較適合。
不加手粉會很黏手，滾圓動作要很快。
但滾圓後好難壓扁，改成剪下一團，直接加手粉，放在雙手掌內稍微揉圓後壓扁。

這次烤出來的口感真的讚啦!!
上次成品，還是讓我想用傳統的作法。而這次的卻讓我喜歡上它的口感。
夾肉鬆、抹果醬、直接吃，一下子嗑掉好幾顆。

發酵前

忘了拍發酵三小時的樣子，和上次差不多。
也忘了塑形後的樣子，進烤箱後才想到，只好隔著烤箱門拍照。
前面三顆扁的，塑形技巧太差 =_= 醜掉。

第一批成品。要放在鐵網子上，讓它冷卻，才不會屁股濕濕的。

來個特寫。

上面三顆是第二批成品。第一批客滿，只好分兩批烤。這三顆也算扁的，但好看多了。

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成品在第二天吃時，口感變得較乾硬，差蠻多的。