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想買餅干給妤妤吃, 看中了一款芝麻餅干, 有點貴,加上成份表上的 澎鬆劑 讓我憂心... "胺粉"
自己動手做吧.. 說要做餅干又講了很久了.
這個周六, 用蛋白打發當做澎鬆劑, 加入砂糖、蛋黃、麵粉、鮮奶.
完全沒ISO, 沒看食譜, 給它憑感覺亂調一通.
第一個版本嫌太稀了, 無法用擠花袋, 不過味道超夠的! 香甜奶味~
第二個版本, 加了麵粉, 但沒加糖, 味道就偏淡了.
第三個版本, 加上烘培用鈕扣巧克力來充當糖和香味, 深得兩位姪女的喜好.
忙了半天, 竟然全銷光了, 真有成就感.
不過, 妤妤的餅干呢?
好吧, 周日, 再來一回~
這次順手抄下配方 (一樣是憑感覺調出來的啦)

無鹽奶油 150g (1110大卡)
雞蛋 3顆
麵粉 275g (982大卡)
砂糖 75g (袋子扔了 @@ 改天去超市看熱量表)
林鳳營全脂鮮奶 150cc (100大卡)
黑芝麻粒

用擠花袋擠成空心的圈圈, 芝麻酥餅, 有甜味又不會太甜, 放在餐紙上, 沒有吸到半滴油耶.
扣掉吃掉的, 還剩了兩盒. (邊做邊吃.. 加上會有一些材料損耗, 沒有秤看看成品有多重, 平均熱量如何..)
下次再來精算一下, 成本和熱量.
不過, 不用算也知道的是... 花了我好多時間 @@
(超不專業的烤箱, 每15分鐘才能烤15片左右. 為了趕時間, 還直接用手撿餅干, 只有三成功力的鐵砂掌有點撐不住)

不過, 看妤妤一口接一口的吃, 就值回票價了~